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Por *Vict�ria Vieira, g1 Goi�s

03/12/2023 07h20 Atualizado 03/12/2023

Aprenda o passo a passo de como fazer um creme de cebola imperd�vel �

: Reprodu��o/TV Anhanguera

A cebola � um ingrediente bastante pol�mico no mundo gastron�mico, tanto para os cozinheiros quanto para os degustadores. Por�m, isso n�o � problema para a chefe de cozinha Maria Guilhermina, moradora de Catal�o, regi�o sudeste do estado de Goi�s, que conseguiu ressignificar o uso da hortali�a em um prato especial e ideal para ser feito no almo�o de fam�lia.

A cozinheira conta que tudo come�ou quando ela foi contratada para fazer o jantar de um casamento e havia feito o pedido da hortali�a em grandes quantidades. Por�m, ela n�o imaginava que o fornecedor iria exagerar nos sacos com cebolas.

Sem desesperar, Guilhermina teve a brilhante ideia de criar o creme de cebola. Ela cortou a hortali�a em rodelas finas, jogou o queijo ralado por cima e gratinou. O resultado n�o poderia ser outro: todos que estavam presentes no jantar de casamento, de acordo com ela, apreciaram cada por��o do prato.

A receita � f�cil, r�pida e simples. Aprenda a seguir o passo a passo em como preparar o creme de cebola.

Ingredientes

1 cabe�a de alho1 vidro de azeitona picada Meio pote pequeno de champignon Duas colheres de extrato de tomate 2 colheres de maisena 1 copo de requeij�o 2 caixinhas de creme de leite 1 vidrinho de palmito em peda�os 4 cabe�as grandes de cebola picadas em rodelas 6 tomates Sal a gostoPimenta do cheiroPimenta do reinoAzeiteCaldo de galinha 300 g mu�arela ralada

Modo de preparo

O primeiro passo � ralar o alho e cortar os tomates em cubinhos ap�s retirar o excesso das sementes. Depois, corte a pimenta de cheiro e o cheiro verde. Feito esses procedimentos, prepare a frigideira com azeite na medida de duas x�caras de caf�. Espere esquentar e refogue o alho. Em seguida, corte a cebola em rodelas, deixando-a de molho. Isso ajuda a tirar a acidez do ingrediente.

O pr�ximo passo � colocar a cebola na frigideira para refogar tamb�m. O ponto ideal � deixar at� dourar. Acrescente a pimenta de cheiro, pimento do reino, sal a gosto, o tomate picado e as tr�s colheres de extrato de tomate. Com isso, � preciso esperar cerca de tr�s minutos para apurar. Ainda no fog�o, adicione o sach� de caldo de galinha, azeitona, palmito e o champignon.

Em uma vasilha separada, dissolva a maisena na �gua e junte com todos os outros ingredientes na frigideira. N�o se esque�a de dar uma pequena mexida utilizando uma colher no molho. Desligue o fogo. No recipiente, coloque o cheiro verde, duas caixinhas de creme de leite e o requeij�o. Misture bem.

Siga para a montagem do prato. Para isso, unte a refrat�ria com azeite. Coloque a metade do creme de cebola. Espalhe por cima a mu�arela ralada e adicione resto do creme de cebola. Finalize novamente com o restante do queijo.

Por fim, deixe a refrat�ria para gratinar no forno pr�-aquecido a 180�C por 20 minutos e pronto. O creme de cebola pode ser servido acompanhado de qualquer prato deloterias caixa acumuladasprefer�ncia, como por exemplo, bife, frango assado, arroz ou at� mesmo uma salada.

*Victoria Vieira � integrante do programa de est�gio entre TV Anhanguera e Pontif�cia Universidade Cat�lica de Goi�s (PUC-GO), sob orienta��o de Millena Barbosa.

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